Kathering ist 18 Jahre alt und kommt aus dem ländlichen Norden Nicaraguas, nahe Matagalpa. Schon mit 9 Jahren hat sie angefangen in Restaurants zu arbeiten, um ihre alleinerziehende Mutter finanziell dabei zu unterstützten die Familie zu ernähren. Heute arbeiten beide ihre kleinen Geschwister, die noch zur Schule gehen. Kathering hat sich entschieden, alles dafür zu tun einen Universitätsabschluss zu bekommen um so eine besser Zukunft für ihre Familie zu schaffen. 

Schon als Kind ist Kathering gerne zur Schule gegangen und hat sogar Preise  in nationalen Mathe Wettbewerben gewonnen. Sie ist gerne draußen in der Natur und fasst mit an, vor allem wenn es um Tiere geht. Ihr Wunsch Studiengang, Zoologie, ist eigentlich eine Mischung aus Landwirtschaft, Tierhaltung, Tierarzt und Ökonomie, sodass sie nach erfolgreichem Abschluss gut gerüstet sein wird um mit Tierhaltung auf dem Land zu arbeiten.