Gesund & gut-Kochen mit Jugendlichen in Nicaragua

"Kochen und gesunde Ernährung mit nicaraguanischen Kindern und Jugendlichen "

Die Idee eines Kochkurses für Kinder und Jugendliche in San Marcos/ Nicaragua entstand durch eine ehemalige Freiwillige des Eine Welt Haus e.V. Jena. Seit 2010 wird dieses Projekt zusammen mit der Verantwortlichen des Patenschaftprojekts, Carmen Hernandez, durchgeführt. Der Kochkurs findet an einem Nachmittag in der Woche statt und richtet sich an Kinder und Jugendliche der 1.-6. Klasse. Jedes Mal wird mit 5 anderen Kindern und Jugendlichen gekocht, damit möglichst viele davon profitieren können.

Der Kurs besteht aus einem edukativen Teil und einem Kochteil. Im ersten Teil werden den Kindern interaktiv die Ernährungspyramide und Wissenswertes über gesunde Ernährung näher gebracht. Im zweiten Teil kochen alle zusammen, ein mit gesunden Zutaten zusammengestelltes Gericht, welches zum Schluss gemeinsam verzehrt wird. Bisher standen auf der Speisekarte unter anderem auch deutsche Gerichte, wie z.B. Klöße, Möhreneintopf oder Kartoffelpuffer. So kann den Kindern und Jugendlichen, das Land, aus dem die Freiwilligen im Projekt kommen, über das fremde Essen ein wenig nähergebracht werden. Die Kinder sollen aber vor allem das Bewusstsein darüber erlangen, dass man auch nicaraguanische Gerichte auf eine gesunde Art und Weise zubereiten kann.

Das Ziel des Projekts ist es, den Kinder und Jugendlichen die Grundsätze der gesunden Ernährung näher zu bringen, die sie ohne großen Aufwand bei sich zu Hause umsetzen können. Da in Nicaragua sehr viel mit Öl gekocht wird und viele Lebensmittel frittiert werden, haben wir uns zum Ziel gesetzt, den Kindern eine gesündere Art des Kochens zu vermitteln.

Den Kindern und Jugendlichen soll gezeigt werden, dass auch gesundes Essen gut schmecken kann und wie einfach und schnell es möglich ist, ein solches zuzubereiten. Gleichzeitig ist vorgesehen, den Kursteilnehmern über das Essen hinweg andere kulturelle Tischkulturen näher zu bringen, und somit einen Blick „über den Tellerrand hinweg“ zu ermöglichen.
Auch die Eltern der Kinder und Jugendlichen werden zum gemeinsamen Essen eingeladen, um ein Gefühl dafür zu erhalten, wie eine gesunde Ernährung in den familiären Alltag zu integrieren ist.

Damit die Kinder, die mit Begeisterung bei der Sache sind, die Rezepte zu Hause nachkochen können, soll in einem weiteren Schritt zusammen mit den Kindern und Jugendlichen ein Kochbuch mit gesunden Rezepten erstellt werden. Read more